青島市市南區(qū)某酒店，服務員在一宴會結束后收拾餐桌（1月19日攝）。新華社記者 李紫恒 攝
1月20日，距離縣城5公里的甘肅隴南市徽縣水陽鄉(xiāng)牟壩村村民王義忠坐自家廚房里，旁邊籃子里的面食是他一個星期的口糧。“好幾年了，我從來沒下過館子，一年中有肉的飯不超過10頓。”今年64歲的王義忠說，他家只有三分菜地，包括農(nóng)村養(yǎng)老保險、低保在內，他和老伴每月只有200元左右的收入。新華社記者 聶建江 攝
新華網(wǎng)濟南１月２４日電（記者高潔、張志龍、李放）春節(jié)將至，辛苦了一年的中國人又將進入走親訪友、合家團圓的日子，“大吃一頓”早已成為必不可少的一個環(huán)節(jié)。但面對吃完后餐桌上杯盤狼藉、滿桌剩飯剩菜，越來越多的民眾開始反思“舌尖上的浪費”，曾經(jīng)司空見慣的中國式“剩宴”開始引起網(wǎng)民的關注。
近日，一組反映上海、廣州等多地酒店鋪張浪費的照片在網(wǎng)絡迅速躥紅，不含酒水五六千元一桌的宴席餐畢，幾乎沒動過的螃蟹、整只雞、整條魚都被扔掉。與之形成鮮明對比的是最后一張照片中家住甘肅的老人王義忠的獨白：“一年中有肉的飯不超過１０頓。”
中國式“剩宴”成為網(wǎng)絡上熱議的話題。截至２３日下午１５時，新浪微博關于“剩宴”的搜索超過１１萬條。為了更為有效的反對浪費，不少網(wǎng)民在網(wǎng)絡上發(fā)起以吃光盤子里的東西為主題的“光盤行動”。
“有一種節(jié)約叫光盤，有一種公益叫光盤！所謂光盤，就是吃光你盤子中的食物。拒絕浪費，珍惜糧食！從我做起，從今天開始，你，愿意嗎？” 北京市一家民間公益組織推行的公益活動得到越來越多的網(wǎng)友認可，許多演藝界的知名人士、官方認證的餐飲行業(yè)也都加入到“光盤行動”中來。一時間，在微博上曬出自己吃干凈的餐具和打包帶走的剩菜剩飯成為風尚。
網(wǎng)名為“ＤＬＴＶ東伊”的網(wǎng)友說，支持光盤行動。想想天寒地凍缺衣少食的孩子們，自己節(jié)省的每粒米每顆菜都足已為他們撐起一片天。大家一起來行動！不留剩飯，節(jié)約糧食！
網(wǎng)友“快樂的神奇豆豆”發(fā)布了自己在餐館吃得干干凈凈的盤子，“我要做一個傳播正能量的‘光盤族’，大家看看我吃得干凈嗎？”
同時，也有較為知名的連鎖餐飲行業(yè)在微博上建議：“餐廳應建議大家適量點菜，如果吃不完最好打包，希望所有的餐飲業(yè)同業(yè)都能行動起來，盡一分力。”
有關數(shù)據(jù)顯示，我國每年浪費食物總量折合糧食約５００億公斤，接近全國糧食總產(chǎn)量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉約２億人一年的食物或口糧。與此同時，饑餓卻仍是人類的頭號殺手。全球平均每年有１千萬人因饑餓喪生，每６秒就有１名兒童因饑餓而死亡。
網(wǎng)友“日光傾城ｓｕｎｎｙｃｉｔｙ”說：“每次參加各種宴會，最后剩下的那個菜那叫多啊，就那樣給倒了，真讓人心疼。明明吃不完，但點菜時點得多多的，否則就覺得沒面子。大家都這樣做，也就不覺得自己錯在哪里，真讓人無語。”
網(wǎng)友“ｘｆｗａｎｇｗｕ”則說：“難道這就是傳說中的面子？不知這是抹黑了誰的臉。”
“中國人大吃大喝的問題在上個世紀８０年代就遭到過熱議，明知道是浪費卻因為‘面子’文化一直未杜絕。”北京大學社會學系副教授于長江認為，奢華浪費的吃飯方式成為中國人講面子、講排場、體現(xiàn)熱情的表達方式。
“請別人吃飯，寧愿剩下也不能不夠啊，如果餐桌上都是吃得干干凈凈的盤子，總感覺不好看，怕客人覺得自己小氣。”濟南的黃先生對餐桌上的浪費也頗有感慨。
中國人民大學社會學系教授周孝正認為，大吃大喝導致“剩宴”的問題還在于公款吃喝風行，“比如在接待這種事情上，下級擔心其成為評價體系的一部分，所以當然要上最好的飯菜，反正不是自己買單。”
“要引導社會形成這樣一種輿論，大吃大喝的招待方式是落后、愚昧的。簡單節(jié)儉的吃飯方式與低碳生活、環(huán)保理念一樣，符合國際觀念，是時代的潮流。”于長江說。
２０１２年的全國兩會上，全國人大代表陳代富曾說過，面臨嚴峻的資源短缺形勢，國人應該要有危機感。各類宴席上，無論是公務接待還是私家宴請，宴席散時總是吃得少，剩得多，公務接待剩得尤其多。為此他和一些代表建議國家制定《反浪費法》，制止、防范和懲處浪費行為。
“理性吃飯并不等于吃不飽吃不好，酒店廚師也并不希望看到餐桌上剩下一動未動的菜。”上海一家五星級酒店的經(jīng)理周杰說。
“中國已經(jīng)過了勸人吃飯的年代，健康的吃飯理念，理性的生活方式會慢慢成為主流，而杜絕中國式‘剩宴’仍需每個人的反思和努力。”于長江說。
